Μοσχάρι στρογκανόφ με γιαούρτι ΖΑΓΟΡΙ

Υλικά
800 γρ. μοσχάρι φιλέτο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες ή μπουκίτσες
200 γρ. γιαούρτι ΖΑΓΟΡΙ
200 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στη μέση
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
Αλάτι και πιπέρι
3⁄4 φλιτζανιού λευκό κρασί
1⁄2 φλιτζάνι ζωμός κρέατος
3 κ.σ. μουστάρδα
Ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεσταίνετε καλά λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε ομοιόμορφα τα κομμάτια κρέατος, μέχρι να ροδίσουν απ” όλες τις πλευρές. Τα βγάζετε από τη κατσαρόλα και τα τοποθετίτε σε μπολ. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (2 κ.σ.) και μόλις ζεσταθεί καλά, σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνετε με το κρασί.
Προσθέστε το ζωμό κότας, τη μουστάρδα, τα σοταρισμένα κομμάτια του κρέατος, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και σιγοβράζετε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Αλατοπιπερώνετε.
Αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε το γιαούρτι, ανακατεύετε ελαφρά, και το σερβίρετε αμέσως με κους κους ή νουντλς που ήδη έχετε βράσει, πασπαλισμένο με το ψιλοκομμένο άνηθο.